吴起县市场监督管理局关于做好2023年度秋季校园及校园周边食品安全监管工作的通知

各所、局属事业单位：

为进一步加强2023年度秋季校园及周边食品安全监管工作，压紧压实校园及周边食品经营单位主体责任，根据省市关于切实加强2023年秋季学校食品安全工作的通知视频会议精神，严防严控校园食品安全风险，保障学生饮食安全，有序开展推进秋季学校食品安全相关工作，现就有关事项通知如下：

一、工作时间

2023年8月25至9月25日

二、重点区域

各级学校（托幼机构）食堂、校外托餐场所、校园周边200米范围内的食品销售和餐饮服务单位。

三、提高认识，强化部署

各监管单位要强化学校制度建设、排查风险隐患，把校园食品安全工作落到实处。加强组织领导，周密部署安排，细化工作任务，明确工作要求，县局成立秋季学校食品安全监管工作领导小组。

组 长：王建周

副组长：王志荣、齐聪、刘海军、翟联冰、蔺光东

成 员：局机关各相关股室、各所、局属事业单位负责人

办公室设在县局食品股，主要负责秋季学校食品安全监管工作的综合协调、数据收集汇总，上报工作。

四、强化责任，加强隐患排查

（一）落实食品安全两个责任工作要求，严格落实食品安全校长（园长）负责制，督促学校落实《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件要求，加强食品安全日常管理，健全人员管理、进货查验、加工操作、留样、信息公开等制度，强化学校、承包经营企业或受托经营企业的主体责任。各监管单位要指导学校食堂按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》有关要求，依法依规配备食品安全总监和食品安全员，明确岗位职责，制定《食品安全风险管控清单》。

（二）压紧压实属地包保责任。督促指导各级包保干部严格对照任务清单，开展实地包保督导，对秋季校园及周边食品经营者，以及用餐人数较多、风险等级较高的经营者、开展督导工作，发现问题督促立行立改，形成工作闭环，实现包保覆盖率、督导完成率、问题整改率分别达到100%。

（三）全面自查整改。要突出关键部位，全面清扫、消毒操作加工和用餐场所，确保环境清洁，防止出现死角盲区；要突出关键设施设备，全面检修、食品加工、贮存、冷藏冷冻、餐用具清洗消毒等设施设备，确保设施设备完好和正常有效运转；要突出关键环节，全面清理变质或过期等不合格库存食品，全面掌握从业人员动态信息，加强上岗前人员培训和考核。督促学校对食堂环境和虫鼠害进行专项治理，加强防虫防鼠防蝇设备设施的检查，定期维护更新，堵塞设施漏洞；改善老旧设备和硬件设施，加强食堂的通风道、排烟道、下水道等区域防鼠网的设置和维护，加大下水道、排污管内残留食品的清洁力度和清理频次。

（四）强化校园周边食品安全监管。以校园及周边200米范围内的小超市、小食品店、小餐饮店、食品经营店、食品摊贩等为重点进行专项检查，要按照最高风险等级 D 级检查频次和要求，加强日常监管和巡查，督促食品经营者严格执行《中华人民共和国未成年人保护法》对学校周边不得设置售酒网点及禁止向未成年人售酒的规定，不得经营违背公序良俗、不利青少年身体健康的食品，全面防控学校及校园周边食品安全隐患。要加强学校及学校周边食品监督抽检，对发现的食品安全问题、隐患督促限期整改到位。

（五）制止餐饮浪费要求。会同有关单位加强对学校及校外供餐单位反食品浪费的教育指导，引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯。督促学校食堂按照创建国家食品安全示范城市有关要求，规范食品加工制作过程，减少食材浪费，做到烧熟煮透食品、按规定的温度和时间配送食品等，严控食品加工制作过程中的风险，保障学生饮食安全。

（六）开展专项排查整治行动。要结合《吴起县市场监督管理局关于开展学校食堂承包经营企业食品安全专项排查整治行动的通知》（吴市监发〔2023〕139号)文件要求，严管承包经营行为。重点排查承包经营企业以及承包经营的食堂是否取得相应经营资质，是否依法签订承包经营合同，是否落实食品安全管理制度并履行食品安全责任，是否依照法律、法规、规章、食品安全标准以及合同约定进行经营。是否落实食品安全管理制度并履行食品安全责任，是否把"日管控、周排查、月调度"工作机制深度嵌入企业日常管理，是否严格执行食品安全法律法规各项制度，是否规范全过程操作。对发现的食品安全问题和隐患要建立清单，实行台账管理，限期及时整改。

五、工作要求

（一）各监管单位对检查中发现的食品安全风险隐患，要立即督促学校或经营企业进行整改；对未及时采取措施消除食品安全隐患的，视情形单独或会同教育行政部门对法定代表人或主要负责人进行责任约谈；对发现的食品安全违法违规行为，应依法严肃查处。

（二）县局将联合教育、卫健、公安、消防、城管、住建等部门对全县开学期间学校食品安全工作进行督导检查，对督查中发现的问题将予以通报。

（三）全面应用“业务平台”。一是此项工作100%通过业务平台开展，规范使用业务平台中的《日常监督检查要点表》，将监督检查和督导检查过程及结果及时录入业务平台（可在电脑端或者守护者APP端录入）。二是充分利用业务平台进行数据汇总、报送和分析，提高工作效率，实现智慧监管。三是各监管单位上报县局的报表数据应与业务平台数据保持一致。四是持续开展风险等级评定工作风险分级评定率需达100%，按照评定的风险等级落实检查频次。

（四）推动智慧建设，提升监管效能

各监管单位要督促学校打开视频接入网点，积极推动学校食堂单位“互联网+明厨亮灶”建设，实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖并全部接入省平台。各监管单位利用“互联网+明厨亮灶”，充分发挥智慧巡查作用，及时发现问题，及时督促整改，提高校园食品安全智慧监管水平，有效防范校园食品安全风险。

（五）加强应急处置，防控重大事件

各监管单位要做好校园食品安全事故应急处置工作，认真检查食品安全应急处置制度的落实情况，要严格落实岗位职责，明确工作流程，确保联络畅通，按照食品安全事故应急预案要求，做好食品安全事故的防范和应急处置。对发生的食品安全问题，要在第一时间组织核查处置，做到反应灵敏、响应迅速、处置有效，并及时按规定上报。

（六）加强宣传教育，营造良好氛围

各监管单位要采取多种形式，大力开展食品安全、诚信经营和职业道德宣传教育，要抓住秋季开学时机，继续进校园针对性地普及食品安全知识，适时发布消费警示提示，增强在校学生的食品安全意识和自我保护能力，努力营造良好的社会舆论环境。

请各监管单位于8月29日前上报辖区校外托餐机构名单，9月5日前上报检查隐患问题台账，9月20日前上报工作情况统计表、问题整改结果及回头看检查情况。

附 件：吴起县秋季校园食品安全工作情况统计表

吴起县市场监督管理局

2023年8月25日